Elmalı kurabiye tarifi (Videolu)

Malzemeler

Nasıl Yapılır

1. Elmalı harcın hazırlanması

   Elmaların kabuklarını soyun. Rendenin kalın tarafıyla rendeleyip yapışmaz tavaya aktarın. Üzerine toz şeker ilave ederek elmalar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Suyunu çeken ve yumuşayan elmalara ceviz ekleyip 1-2 kere daha karıştırın. Ocağın altını kapatın. Tarçını da ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması

   Kurabiye hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve pudra şekerini alıp tüm malzemeyi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Unun birazını ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

3. Şekillendirme aşaması

   Hazırladığınız hamuru tezgaha alıp iki parçaya kesin. Tezgahı hafifçe unlayıp hamurun bir yarısını merdane veya oklava yardımıyla açın ve hamurdan daireler kesin ve ortalarına iç harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını ortada birleştirip pişerken açılmaması için biraz bastırın.

4. Pişirme aşaması

   Tüm hamuru şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

5. Servis aşaması

   Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.

6. Afiyet olsun!